Des recettes mijotées pour retrouver le plaisir de manger en Ehpad ?
En établissements de santé les professionnels font souvent appel à la mémoire du goût pour aider les personnes âgées à retrouver le plaisir de manger. Les plats mijotés évoquent des moments de partage et de convivialité, et peuvent ainsi aider les chefs à stimuler l’appétit des personnes âgées et contribuer à lutter contre la dénutrition.
Lancé par Unilever Food Solutions, le site les-mijotes.fr propose de réinterpréter les grands classiques du terroir à travers un Tour de France des mijotés. En un clic, les chefs ont accès à 16 recettes régionales revisitées, adaptées à la restauration collective. En prime, ils peuvent demander en ligne à recevoir gratuitement un Fonds brun lié Knorr pour tester ces recettes.
Des recettes mijotées pour réinterpréter facilement les grands classiques de la cuisine du terroir
Conçu pour les chefs, le site les-mijotes.fr leur propose de réinterpréter facilement les grands classiques de la cuisine du terroir à travers un tour de France des mijotés : du Pot-au-feu breton au Baeckeoffe Alsacien en passant par la Potée Auvergnate.
En un coup d’œil, les chefs ont accès à 16 recettes, déclinées en 2 versions, l’une pour la restauration commerciale (10 convives), l’autre pour la restauration collective (100 convives), mentionnant grammage, progression et coût portion. Les recettes sont consultables sur ordinateur, tablette et mobile et facilement imprimables.
Source : http://www.silvereco.fr